ULTRACONGELAMENTO – VAMOS ENTENDER?
A indústria alimentícia possui uma grande preocupação: como manter a qualidade, o sabor e a textura dos alimentos? A resposta para essa complexa questão está no congelamento, processo utilizado para conservar ao máximo seus nutrientes. Nesse contexto, entender o que é ultracongelamento torna-se fundamental para chefes de cozinha, nutricionistas e empresários do ramo. Em resumo, o método consiste em refrigerar alimentos de forma rápida utilizando máquinas […]
