Alguns autores separam as comfort food’s em quatro categorias e estabelecem suas principais definições, são elas:

• comidas nostálgicas – aquelas que remetem a um período, pessoa ou lugar marcante na vida do indivíduo, como a infância ou a comida da avó;
• comidas de indulgência – aquelas onde o indivíduo prioriza o prazer obtido com o consumo de determinado alimento ao invés dos aspectos nutricionais. O chocolate é considerado um dos alimentos indulgentes mais consumidos e muitas pessoas relatam se sentir reconfortadas ao comê-lo. É comum que estes alimentos sejam utilizados como medida compensatória para restabelecer a sensação de bem-estar em algum momento turbulento de sua vida. Quando consumidos com frequência e em grandes quantidades, podem causar posteriormente sentimento de culpa;
• comidas de conveniência – são as mais práticas e rápidas de serem consumidas, como os alimentos industrializados, congelados ou aqueles adquiridos através de delivery. Estas proporcionam conforto sem o trabalho do preparo;
• comidas de conforto físico – são aquelas que possuem uma junção de componentes capazes de proporcionar sensação de prazer. O café é uma bebida que se encaixa neste perfil, pois sua composição provoca calor e ânimo, além de possuir um aroma agradável.

Desta forma podemos observar que uma alimentação saudável engloba não só o consumo de alimentos adequados nutricionalmente, mas sim, todos os aspectos da alimentação, desde a escolha, a ocasião, a companhia, até consumo final. É preciso sentir-se bem com a comida, sem culpa e com responsabilidade, assim ela lhe proporcionará saúde e bem-estar.

Esse movimento e relacionamento com a comida teve início na pandemia onde a alimentação passou a ser um grande momento para as pessoas. Segundo a Kantar, o delivery no Brasil saltou de 80% em 2020 para 89% em 2022. E a pesquisa feita pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostra que a expectativa é de que o delivery cresça em torno de 7,5% neste ano. 

De acordo com a Kantar, no ano passado, 32% dos brasileiros disseram pedir comida uma vez por semana, sendo que em 2020, esse percentual era de 28%. Essa mesma pesquisa classificou esse comportamento como “Heavy Buyer“, (os compradores pesados). 

Sim todos somos adeptos ao delivery, mas ates da escolha pesquise a qualidade, procedência e o custo-benefício. Faça sua lista de restaurantes por tipo de comida, assim quando bater a fome a escolha será mais rápida!!